lunedì 25 agosto 2014

Fusilli mediterranei

Buongiorno cari lettori! Questa pazza estate va avanti tra giorni in cui sembra di stare novembre e giornate splendide e assolate tipiche di agosto. Vi propongo una ricetta davvero semplice e veloce che ha tutti i colori dell'estate e tutti i sapori della cucina mediterranea, la mia preferita e quella che considero la nostra "mamma". E' un piatto di pasta che può essere servito caldo o freddo. In modalità fredda secondo me è un'ottima insalata di pasta per le giornate più calde e anche da portare comodamente in ufficio per la pausa pranzo. Fatemi sapere se vi piace. E' una delle mie ricette di pasta preferite per l'estate, veloce e saporita!

Ecco gli ingredienti per 4 persone


  • 320 gr di fusilli
  • 100 gr di pomodori secchi sott'olio (io però sono andata ad occhio ed ho abbondato)
  • 150 gr di tonno sott'olio
  • 150 gr di bocconcini di mozzarella
  • 4 acciughe sotto sale (io le ho omesse perchè non mi fanno impazzire)
  • origano
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Mentre mettete a bollire l'acqua per la pasta, sgocciolate bene dall'olio e tagliate a listarelle i pomodori secchi, tagliate a metà i bocconcini di mozzarella, dissalate sotto l'acqua e diliscate le acciughe e scolate il tonno dal suo olio e spezzettatelo. Buttate i fusilli e scolateli al dente.

Una volta pronti e scolati, versate i fusilli in una ciotola e unite alla pasta tutti gli ingredienti che avete preparato più olio, un pizzico di pepe e una spolverata abbondante di origano. Servite subito i fusilli. Con questa procedura avrete un piatto caldo in cui i bocconcini di mozzarella si fonderanno leggermente. Se invece gradite la versione fredda di questa pasta, lasciate raffreddare bene la pasta prima di aggiungere gli ingredienti freddi. Se la lasciate riposare una notte in frigo, il giorno dopo sarà ancora più saporita!



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